Bon marché
20 minutes
Facile
4 Personne(s)
Soupe sans prétention, aux restes de pot-au-feu
Ingrédients
- Il restait un peu de jus et débris de pot au feu
- au fond de ma marmite … à recycler !
- 4 carottes
- 4 feuilles de chou frisé
- 2 oignons jaunes
- 1 bouquet de roquette
- 3 cuillères de Nuöc Màm
- 2 cuillères d’huile de sésame
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
Laver et découper les légumes. Réserver séparément
Dans un fait tout placé à feu vif, verser un peu de « jus gras » de pot au feu, mener à ébullition, ajouter les carottes. Laisser réduire jusqu’à épuisement du jus. Laisser rôtir un peu les légumes avant de les sortir. Ne pas trop laisser cuire, qu'ils gardent un peu de croquant.
Agir de même avec les feuilles de chou, les oignons.
Remettre tous vos légumes cuits, les débris de pot au feu (viande et légumes), le reste de bouillon dans le fait tout.
Ajouter un peu d’eau s’il manque du bouillon, le Nuöc Màm, l’huile de sésame.
Au dernier moment, éteindre le feu et ajouter le bouquet de roquette et la ciboulette crûs hachés.
À table !!! Faisons honneur à ce fond de pot au feu recyclé !
Laver et découper les légumes. Réserver séparément
Dans un fait tout placé à feu vif, verser un peu de « jus gras » de pot au feu, mener à ébullition, ajouter les carottes. Laisser réduire jusqu’à épuisement du jus. Laisser rôtir un peu les légumes avant de les sortir. Ne pas trop laisser cuire, qu'ils gardent un peu de croquant.
Agir de même avec les feuilles de chou, les oignons.
Remettre tous vos légumes cuits, les débris de pot au feu (viande et légumes), le reste de bouillon dans le fait tout.
Ajouter un peu d’eau s’il manque du bouillon, le Nuöc Màm, l’huile de sésame.
Au dernier moment, éteindre le feu et ajouter le bouquet de roquette et la ciboulette crûs hachés.
À table !!! Faisons honneur à ce fond de pot au feu recyclé !
Avis de consommateurs
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