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Ingrédients

  • 1 grosse aubergine ou 2 petites
  • 1 brique de purée de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • Concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • paprika fort
  • 1 boule de mozza
  • huile d'olive

Préparation
  1. préparation des aubergines :

  2. - laisser la peau et couper les aubergines en tranches puis les recouper en 2

  3. Dans un poêle :

  4. Mettre de l'huile aubergines ail (en lamelles) et faire revenir

  5. Rajouter la purée de tomate (30 cl), le concentré (2cuillères à soupe), sel, poivre, parika

  6. mélanger le tout en faisant mijoter afin de réduire

  7. A 5min de la fin rajouter la boules de mozza (coupée en petits morceaux ou tranches). Attention si vous la laisser cuire trop longtemps = un peu caoutchouc !!

  8. Voilà un plat pas forcément esthétique mais que j'adore :))

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