Calmars farcis
Ingrédients
- Calmars ( 1 par personne)
- 4 tomates ou une boîte de pulpe de tomates.
- 2 oeufs durs un entier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 70 gr de riz cuit.
- 1 verre de vin blanc sec
- Thym frais où herbes de Provence
- Sel et poivre.
- 10 cl huile d'olive
- Persil
Préparation
Nettoyer et vider les calmars, puis les laver et les essuyer.
Couper les têtes et les tentacules et hachez les grossièrement.
Épluchez l'oignon et l'ail et les émincer.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon et l'ail et les têtes et tentacules
Ajoutez la pulpe de tomate, le riz cuit, les 2 oeufs durs hachés persil, sel et poivre et persil.
Mouillez avec le vin blanc et si nécessaire rajouter un peu d'eau.
Faire mijoter jusqu'à obtenir une farce homogène et hors du feu cassez l'eau entier pour amalgamer le tout.
Farcir les calmars et les fermer avec un cure dent.
Les remettre dans la sauce dans une cocotte avec la sauce restante et laisser mijoter 40 mn à feu doux.
Vous pouvez le préparer a l'avance . Le lendemain c'est meilleur réchauffé.
Régalez vous !
Nettoyer et vider les calmars, puis les laver et les essuyer.
Couper les têtes et les tentacules et hachez les grossièrement.
Épluchez l'oignon et l'ail et les émincer.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon et l'ail et les têtes et tentacules
Ajoutez la pulpe de tomate, le riz cuit, les 2 oeufs durs hachés persil, sel et poivre et persil.
Mouillez avec le vin blanc et si nécessaire rajouter un peu d'eau.
Faire mijoter jusqu'à obtenir une farce homogène et hors du feu cassez l'eau entier pour amalgamer le tout.
Farcir les calmars et les fermer avec un cure dent.
Les remettre dans la sauce dans une cocotte avec la sauce restante et laisser mijoter 40 mn à feu doux.
Vous pouvez le préparer a l'avance . Le lendemain c'est meilleur réchauffé.
Régalez vous !
