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Ingrédients

  • Céleri rave 200g
  • carotte 200g
  • 1 oignon jaune
  • sel, poivre à l’envie
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse
  • 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pointe de couteau de piment d’espelette
  • 1 gousse d’ail dégermé, écrasé.
  • 1 cuillère à café de cumin entier
  • Quelques brins de cive émincés
  • Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation
  1. Éplucher, et découper 200 g de céleri rave 200g de carrottes.

  2. Mettre à cuire (vapeur pour moi)

  3. Pendant ce temps, faire blondir l’oignon émincé avec 1 cuillère d’huile, ajouter l’ail. écrasé.

  4. Mixer les légumes, ajouter les épices, les aromates, mixe (à l’exception du cumin entier). Saler, poivrer à votre convenance. Réserver.

  5. Dans une poêle, mettre 2 cuillères d’huile d’olive, ajouter le cumin,, pour les rôtir, Réserver.

  6. Ajouter une cuillère de crème pour la douceur et l’onctuosité, une pointe de piment, le cumin rôti sans oublier son huile de cuisson..

  7. C’est prêt. Ne vous inquiétez pas si votre purée a un peu refroidi, vous pouvez la tiède, ou même carrément froide. Pratique, non ?

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