Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Faites revenir la ventrèche et le cul de jambon cru à sec (coupé en petits morceaux), à la cocotte, puis cuire à feu moyen, couvert d’eau froide, durant 1 heure, avec le bouquet garni, l’oignon piqué de girofle.

  2. Pendant ce temps, détaillez et lavez les feuilles de chou frisé, puis’, faites-les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. Retirez les feuilles de chou vert et les réserver.

  3. Épluchez les carottes, couper en tronçons, pelez les patates, coupez les en 2. Détaillez le chou rouge en petits carrés.

  4. La viande à cuit durant 1h. Ajoutez les choux dans l’eau de cuisson. Poursuivre la cuisson encore 1/2 heure.

  5. Ajouter les patates, le reste de légumes, les 2 cuillères de moutarde à l’ancienne. Continuer encore 1/2 heure de cuisson le mélange de viande, légumes et aromates.

  6. Rectifier l’assaisonnement (sel/poivre). Servez chaud, agrémenté de quelques feuilles de thym frais (de préférence) et de la moutarde à disposition.

  7. J’ai ajouté des petits fagots de topinambours lacto-fermentés, pour le fun !

  8. C’est l’hiver. Une bonne potée, avec de bons légumes et du cochon (mais pas trop, sachons rester un peu light), longuement mijotés à la cocotte, c’est TOP !

  9. Réconfortez vous !!!

Avis de consommateurs
8 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de