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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les endives en tronçons de 2 cm et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, à feu doux sans colorer.

  2. Ajouter le sucre vanillé et les lardons.

  3. Laisser cuire doucement jusqu'à évaporation du liquide.

  4. Préchauffer le four à 200°

  5. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, saler légèrement et poivrer.

  6. Etaler la pâte, la piqueter.

  7. Déposer les tranches de chèvre, garnir avec la compotée d'endives.

  8. Ajouter le mélange aux oeufs et l'emmental râpé.

  9. Enfourner environ 30 mn.

  10. Servir bien chaud avec une salade verte pour un plat complet.

  11. Le sucre vanillé peut paraître surprenant mais il atténue complètement l'amertume des endives.

  12. Cette recette peut également être réalisée avec des poireaux.

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