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Ingrédients

  • Gnocchis aux pommes de terre 1 paquet
  • 1 bouquet de roquette fraîche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 yaourt
  • 1 noix de beurre
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • Sel/poivre
  • 2 jaunes d’oeuf (très frais)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques copeaux de fromage italien

Préparation
  1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les gnocchis, c’est cuit en quelques minutes. Égoutter. Réserver au chaud.

  2. Dans une poêle mettre le beurre et l’huile à chauffer. Ajouter l’ail, laisser blondir quelque minutes, à feu doux. Ajouter la roquette. Couvrir. Dès qu’elle a bien rendu son eau, ajouter le yaourt, la crème, 2 pincées de sel, couvrir. Laisser mijoter à feu très doux.

  3. Penser ce temps, préparer les jaunes d’oeuf (1 par personne). Vous pourrez les présenter dans la coquille, avec un peu de poivre concassé sur le dessus.

  4. Les légumes sont cuits. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin (attention ! On va rajouter du fromage salé)

  5. Procéder à l’assemblage :

  6. Verser vos gnocchis dans les légumes, remuer doucement, laisser imprégné quelques minutes.

  7. Bon appétit !

  8. Procéder à l’assemblage :

  9. Verser vos gnocchis dans leur plat de présentation (j’ai opté pour une présentation individuelle, dans de petites casseroles), avec quelques copeaux de fromage sur le dessus.

  10. N’oubliez pas le petit jaune d’oeuf frais cru, que chacun rajoute à sa guise, dans son assiette. Ne salez pas l’oeuf. Juste un peu de poivre. C’est joli et cela relève bien le plat.

  11. J’espère que vous aimerez ce plat, qui se prête bien à un tête à tête. Bon appétit !

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