Préparation>
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Pour le biscuit:
-120 g de farine
-120 gr de sucre
- 1 pincée de levure chimique
-4 œufs
-1 sachet de café soluble ou un peu d'extrait de café.
-1 cuillère a café d' extrait de vanille .
Pour la ganache:
-500 gr de mascarpo
- ne
-4 œufs
-150 gr de sucre en poudre
-1 sachet de café soluble fort dilué dans une cuillère a soupe d'eau (environ 2 gr).
-Une a deux cuillères a soupe de cacao 100% en poudre.
Préparation du biscuit roulé
Préchauffez le four
- a 180°. Séparez les blanc des jaunes . Puis battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc, ajoutez le café mélangez pour obtenir un mélange homogène . Puis ajoutez la farine et la pincée de levur
- e. Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement a la pâte .
Versez la pâte obtenue sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé , étalez-la bien et enfournez pendant 12 min.
Sortez le et retournez le sur un torchon l
- égèrement humide , retirez la plaque et rouler le gâteau avec le torchon . Laissez refroidir .
Pour la ganache :
Séparez les blancs des jaunes . Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et blanchir la préparation. A
- joutez le mascarpone mélangez le tout . Battez les blancs en neige. Pendant ce temps diviser la crème en deux part égale dans deux saladier . Dans l'une ajoutez l'extrait de café et dans l'autre ajoutez l' extrait de vanille .
Incorpor
- ez délicatement la moitié des blancs en neige dans chaque préparation .
Déroulez le biscuit froid , tartinez-le avec la préparation au café et roulez de nouveau .
Posez dans un plat de service pouvant aller au réfrigérateur . Re
- couvrez le roulé de la préparation a la vanille .
Saupoudrez le dessus a l'aide d'un chinois de cacao en poudre .
Mettez la bûche au réfrigérateur pendant 24 h .
Au moment de servir décorer votre bûche .
Régalez vous .
Avis de consommateurs
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