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Préparation
  1. Pour le biscuit: -120 g de farine -120 gr de sucre - 1 pincée de levure chimique -4 œufs -1 sachet de café soluble ou un peu d'extrait de café. -1 cuillère a café d' extrait de vanille . Pour la ganache: -500 gr de mascarpo
  2. ne -4 œufs -150 gr de sucre en poudre -1 sachet de café soluble fort dilué dans une cuillère a soupe d'eau (environ 2 gr). -Une a deux cuillères a soupe de cacao 100% en poudre. Préparation du biscuit roulé Préchauffez le four
  3. a 180°. Séparez les blanc des jaunes . Puis battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc, ajoutez le café mélangez pour obtenir un mélange homogène . Puis ajoutez la farine et la pincée de levur
  4. e. Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement a la pâte . Versez la pâte obtenue sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé , étalez-la bien et enfournez pendant 12 min. Sortez le et retournez le sur un torchon l
  5. égèrement humide , retirez la plaque et rouler le gâteau avec le torchon . Laissez refroidir . Pour la ganache : Séparez les blancs des jaunes . Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et blanchir la préparation. A
  6. joutez le mascarpone mélangez le tout . Battez les blancs en neige. Pendant ce temps diviser la crème en deux part égale dans deux saladier . Dans l'une ajoutez l'extrait de café et dans l'autre ajoutez l' extrait de vanille . Incorpor
  7. ez délicatement la moitié des blancs en neige dans chaque préparation . Déroulez le biscuit froid , tartinez-le avec la préparation au café et roulez de nouveau . Posez dans un plat de service pouvant aller au réfrigérateur . Re
  8. couvrez le roulé de la préparation a la vanille . Saupoudrez le dessus a l'aide d'un chinois de cacao en poudre . Mettez la bûche au réfrigérateur pendant 24 h . Au moment de servir décorer votre bûche . Régalez vous .

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