Décile royal à la chantille, au chocolat et aux cinq noix
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte : 15 œufs
- Ingrédients pour la pâte : - 15 œufs - 150g de sucre - 150 g de farine - Deux cuillers de Maïzena - 200g de chocolat pâtissier - 50 g de beurre - 200g de chacune des noix broyées: Noix de cerneaux, noisettes, amandes, coco, pistaches
- 150g de sucre
- Ingrédients pour la crème : - 1 gousse de vanille - 4 feuilles de gélatine - 100cl de crème épaisse - 50cl de lait - 100g de sucre
- 150g de farine
- 2 cuilleres de Maïzena
- 200g de chocolat pâtissier
- 50g de beurre
- 200g de chacune des noix broyées: Noix de cerneaux, noisettes, amandes, coco, pistaches
- Ingrédients pour la crème : 1 gousse de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 100cl de crème épaisse
- 50cl de lait
- 100g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C
Séparer le blanc des jaunes. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine et la maïzena, mélanger. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la préparation très délicatement
Diviser la pâte en 4 parts égales et mélanger chaque part avec 100g d'une noix à l'exception de la noix de coco
Enfourner pendant 20min
Dans un petit verre mélanger de l'eau bouillie avec du sucre et un peu de rhum ou de cognac. Utiliser ce sirop pour humidifier la génoise
Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille, y incorporer les feuilles de gélatine et laisser refroidir
Battre la crème, y ajouter le sucre et le lait refroidi. Placer le mélange dans le réfrigérateur pour 2h
Étaler la crème chantilly sur la génoise, recouvrir d'une autre génoise, etc
Recouvrir le gâteau de crème et verser le reste des noix
Placer le gâteau au froid pendant 3h au moins
Régalez-vous!
Préchauffez le four à 180°C
Séparer le blanc des jaunes. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine et la maïzena, mélanger. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la préparation très délicatement
Diviser la pâte en 4 parts égales et mélanger chaque part avec 100g d'une noix à l'exception de la noix de coco
Enfourner pendant 20min
Dans un petit verre mélanger de l'eau bouillie avec du sucre et un peu de rhum ou de cognac. Utiliser ce sirop pour humidifier la génoise
Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille, y incorporer les feuilles de gélatine et laisser refroidir
Battre la crème, y ajouter le sucre et le lait refroidi. Placer le mélange dans le réfrigérateur pour 2h
Étaler la crème chantilly sur la génoise, recouvrir d'une autre génoise, etc
Recouvrir le gâteau de crème et verser le reste des noix
Placer le gâteau au froid pendant 3h au moins
Régalez-vous!
