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Ingrédients

  • 700 gr de veau ( morceaux pour la blanquette)
  • 600 gr de carottes
  • 200 gr de champignons ( frais ou en boîte )
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 10 gr de lardons
  • 20 cl de vin blanc sec.
  • Bouquet garni
  • 1 boite de tomates pelées et concassées
  • Poivre
  • 2 CS de fond de veau
  • Huile d'olives
  • 4 CS de farine

Préparation
  1. Épluchez et émincer l'oignon et l'ail.

  2. Épluchez les carottes, les couper en rondelles.

  3. Dans une cocotte minute, mettre un peu d'huile d'olive avec les lardons et l'oignon.

  4. Faites un peu doré, puis ajoutez y les morceaux de veau que vous aurez au préalable farinés

  5. Faire bien dorer.

  6. Puis ajoutez y les tomates pelées et concassées, le bouquet garni , le vin blanc et les 2 cuillères à soupe de fond de veau que vous aurez délayée dans un peu d'eau chaude.

  7. Bien mélanger.

  8. Ajoutez y les carottes en rondelles et les champignons . Poivrer.

  9. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 mn aprés que la soupape tourne.

  10. Poivrer a votre convenance .Je n'ai pas salé , le fond de veau suffit.

  11. Ouvrir la cocotte après refroidissement.

  12. Bon appétit !

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