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RECIPE MAIN IMAGE Château princesse au chocolat
Moyen
2 heures
Moyenne
7 Personne(s)

Château princesse au chocolat

4,9  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Préparation de la mousse au chocolat :

  2. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie

  3. Ajouter hors du feu les 8 jaunes d'oeufs un à un

  4. Monter les 16 blancs d’œufs en neige d'abord sur moyenne vitesse, puis sur vitesse rapide

  5. Ajouter la moitié du sucre puis l'autre moitié quand les blancs sont bien durs

  6. Verser le chocolat dans un saladier froid et y ajouter très doucement les blancs en neige, les mélanger avec précaution

  7. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur

  8. Préparation et montage des gâteaux :

  9. Disposer dans des cercles de différents diamètres une couche de mousse au chocolat

  10. Recouvrir d'une couche de biscuits petit beurre légèrement imbibé de café

  11. Répéter l'opération jusqu'en haut des moules

  12. Laisser reposer 12 heures au frigo, puis démouler

  13. Disposer les gâteaux les uns sur les autres pour former le château

  14. Décorer avec la pâte à sucre

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