Gâteau renversé poires-chocolat sur un lit de caramel
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 grosse boite de poires au sirop
- 130 g de sucre pour le caramel
- 150 g de beurre doux mou
- 120 g de chocolat noir dessert
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre
- 150 g de farine T 45
- un peu de crème fraîche liquide 30%
- 1 peu de lait demi - écrémé
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Préparez un moule à manquer
Réalisez le caramel, dans une poêle faire fondre sur feu très vif les 130 g de sucre quand il a une jolie couleur doré l'arrêtez et versez le rapidement dans le moule.
Égouttez les poires, et essuyez-les. Coupez-les en tranches assez fines et répartissez-les harmonieusement en rosace sur le caramel. Si il en reste coupez en dés et réservez
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat puis ajoutez un peu de lait et de crème fraîche pour le rendre plus onctueux ( comme une crème dessert mais pas liquide ).
A l'aide d'une cuillère recouvrez les poires de chocolat fondu (comme sur la photo)
A ce stade préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et les 100 g de sucre à la fourchette, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant au fouet à main au fur et à mesure. Terminez par la farine et la levure, remuez énergiquement, toujours au fouet à main.
Ajoutez, les dés de poires qu'il vous reste et mélanger les délicatement à la pâte.
Enfin, versez la préparation sur les poires au chocolat et enfournez pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer 10 minutes et démoulez sur un plat de service.
Dressez et servez
Bonne réalisation et bonne dégustation
Préparez un moule à manquer
Réalisez le caramel, dans une poêle faire fondre sur feu très vif les 130 g de sucre quand il a une jolie couleur doré l'arrêtez et versez le rapidement dans le moule.
Égouttez les poires, et essuyez-les. Coupez-les en tranches assez fines et répartissez-les harmonieusement en rosace sur le caramel. Si il en reste coupez en dés et réservez
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat puis ajoutez un peu de lait et de crème fraîche pour le rendre plus onctueux ( comme une crème dessert mais pas liquide ).
A l'aide d'une cuillère recouvrez les poires de chocolat fondu (comme sur la photo)
A ce stade préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et les 100 g de sucre à la fourchette, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant au fouet à main au fur et à mesure. Terminez par la farine et la levure, remuez énergiquement, toujours au fouet à main.
Ajoutez, les dés de poires qu'il vous reste et mélanger les délicatement à la pâte.
Enfin, versez la préparation sur les poires au chocolat et enfournez pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer 10 minutes et démoulez sur un plat de service.
Dressez et servez
Bonne réalisation et bonne dégustation
