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Ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • Truite fumée
  • 1 oeuf
  • Pignons de pin
  • Moutarde
  • Persil
  • Huile de tounesol et vinaigre balsamique
  • Jus de citron
  • Laitue iceberg
  • Sel / Poivre

Préparation
  1. Réaliser la mayonnaise maison : mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de moutarde. Incorporer lentement l'huile de tournesol en mélangeant continuellement. Quand la mayonnaise est prise, ajouter un peu de jus de citron et de vinaigre balsamique. Saler / Poivrer.

  2. Faire revenir les pignons dans une poêle chaude avec de l'huile.

  3. Couper les avocats bien mûrs en deux, enlever les noyaux et les remplacer par la mayonnaise maison.

  4. Couper les filets de truites en lanières, les rouler et les déposer sur la mayonnaise.

  5. Couper la salade en morceaux, y déposer les pignons torréfiés et arroser d'huile et vinaigre balsamique.

  6. Saupoudrer le tout de persil haché.

  7. Bon appétit!

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