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Ingrédients

Préparation
  1. Découper le choux fleur en fleurettes et le faire précuire 10mn dans une cocotte minute.

  2. Faire cuire le pavé de saumon à feu vif sur sa peau, saler et poivrer. Puis retourner le pavé de saumon et finir la cuisson à feu doux et à couvert.

  3. Mettre dans un plat la crème fraîche, y déposer les morceaux de choux fleur cuits et saupoudrer avec les épices, sel et poivre. Couvrir de comté râpé et faire cuire 10mn au four à 200°C.

  4. Dresser le choux fleur gratiné dans l’assiette et l’entourer avec la peau grillée du saumon. Déposer le pavé de saumon avec un peu de céleri branche émincé.

  5. Dégustez chaud. Bon appétit!

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