Riz couronné d\'un filet bien mignon
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 6 carottes des sables
- 1 petite boite de champignons
- 1 oignon
- 2 gousse d'ails
- 2 c à soupe de crème épaisse
- 1 c à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc sec
- un bouquet garni
- sel, poivre, curcuma
- Garniture :
- un reste de riz cuit (env 100 g)
- 2 oeufs
- 1 c à soupe de fromage râpé
- beurre pour le moule
Préparation
Dans une cocotte faire colorer l'oignon et les ails, épluchés et émincés, dans l'huile d'olive.
Epluchez les carottes, les couper en petits bâtonnet et les rincer ainsi que les champignons.
Dès le début de la coloration déposer le filet mignon coupé en tronçons, mélanger à la spatule pour que toutes les faces roussissent, ajouter les légumes, mettre la cuillère de farine en continuant de touiller, puis arroser avec le vin blanc.
Saupoudrer d'herbes aromatiques (bouquet garni) et assaisonner.
Laisser mijoter à feu doux au minimum 1 heure et ajouter 1 grand verre d'eau à mi-cuisson ainsi que la crème fraiche.
Pendant ce temps, mélangez votre reste de riz avec les oeufs et du fromage râpé, beurrer un petit moule, tasser et mettre dans le four Th5 pendant 25 minutes.
Présenter en déposant au centre le "gâteau de riz" et autour la viande, les légumes et la sauce à la crème.
Dans une cocotte faire colorer l'oignon et les ails, épluchés et émincés, dans l'huile d'olive.
Epluchez les carottes, les couper en petits bâtonnet et les rincer ainsi que les champignons.
Dès le début de la coloration déposer le filet mignon coupé en tronçons, mélanger à la spatule pour que toutes les faces roussissent, ajouter les légumes, mettre la cuillère de farine en continuant de touiller, puis arroser avec le vin blanc.
Saupoudrer d'herbes aromatiques (bouquet garni) et assaisonner.
Laisser mijoter à feu doux au minimum 1 heure et ajouter 1 grand verre d'eau à mi-cuisson ainsi que la crème fraiche.
Pendant ce temps, mélangez votre reste de riz avec les oeufs et du fromage râpé, beurrer un petit moule, tasser et mettre dans le four Th5 pendant 25 minutes.
Présenter en déposant au centre le "gâteau de riz" et autour la viande, les légumes et la sauce à la crème.
