Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Côté de veau et céleri Rave
Ingrédients
Préparation
Eplucher le céleri rave et le couper en cubes. Le faire cuire 10mn à l'autocuiseur.
Ecraser grossièrement le céleri rave avec un presse purée et le faire revenir dans un casserole avec 20g de beurre fondu. Saler / Poivrer. Ajouter 5cl de crème fraiche en fin de cuisson et bien mélanger.
En parallèle faire cuire à feu vif la côte de veau dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile pour éviter que le beurre ne brûle.
En fin de cuisson déglacer avec 5cl de crème fraiche.
Dresser l'assiette, saupoudrer le céleri de muscade et mettre un brin de persil. J'ai aussi ajouté une fève fraiche pour le croquant et la déco.
Bon appétit!
Eplucher le céleri rave et le couper en cubes. Le faire cuire 10mn à l'autocuiseur.
Ecraser grossièrement le céleri rave avec un presse purée et le faire revenir dans un casserole avec 20g de beurre fondu. Saler / Poivrer. Ajouter 5cl de crème fraiche en fin de cuisson et bien mélanger.
En parallèle faire cuire à feu vif la côte de veau dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile pour éviter que le beurre ne brûle.
En fin de cuisson déglacer avec 5cl de crème fraiche.
Dresser l'assiette, saupoudrer le céleri de muscade et mettre un brin de persil. J'ai aussi ajouté une fève fraiche pour le croquant et la déco.
Bon appétit!
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