Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère
- 4 feuilles de gélatine
- 800 g de fraises
- 300 g de crème fleurette
- 100 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 50 cl d eau
- 20 g de sirop de fraises
- 30 g de sucre glace
- Coulis de fruits rouges
Préparation>
La veille
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol avec de l eau froide
Laver et équeuter 500 g de fraises les couper
Mettre les fraises et le sucre dans une casserole et faire chauffer pendant 30 minutes
Puis hors du feu ajouter la gélatine bien ésssorées
Mixer la purée de fraises
Le lendemain
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace
Puis tout en fouettant ajouter le mascarpone
Ensuite incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly en melangeant a la maryse
Mélanger le sucre et le sirop de fraises
Imbiber un côté des biscuits à la cuillère et les deposer dans le moule à charlotte
Verser la moitie de la chantilly
Decouper des fraises et faire une ranger puis mettre des biscuits imbiber
Verser le reste de chantilly puis recouvrir de biscuits imbibés
Fermer le moule à charlotte , le filmer et laisser au frais 3/4 heures
Puis démouler mettre des fraises sur le dessus et du coulis
Mais voila le montage etait parfait mais le démoulage une catastrophe
Mais elle était excelkente
Désolée de ne pas avoir une photo du résultat
La veille
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol avec de l eau froide
Laver et équeuter 500 g de fraises les couper
Mettre les fraises et le sucre dans une casserole et faire chauffer pendant 30 minutes
Puis hors du feu ajouter la gélatine bien ésssorées
Mixer la purée de fraises
Le lendemain
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace
Puis tout en fouettant ajouter le mascarpone
Ensuite incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly en melangeant a la maryse
Mélanger le sucre et le sirop de fraises
Imbiber un côté des biscuits à la cuillère et les deposer dans le moule à charlotte
Verser la moitie de la chantilly
Decouper des fraises et faire une ranger puis mettre des biscuits imbiber
Verser le reste de chantilly puis recouvrir de biscuits imbibés
Fermer le moule à charlotte , le filmer et laisser au frais 3/4 heures
Puis démouler mettre des fraises sur le dessus et du coulis
Mais voila le montage etait parfait mais le démoulage une catastrophe
Mais elle était excelkente
Désolée de ne pas avoir une photo du résultat