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Ingrédients

Préparation
  1. Laver le poivron et le fenouil, puis les couper en petits morceaux

  2. Épluchez l'oignon et l'émincer.

  3. Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.

  4. Ajoutez y le poivron et le fenouil coupés.

  5. Faire revenir une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer à votre convenance.

  6. Quand c'est bien revenu, y mettre la boîte de tomates concassées, le concentré de tomates , le vin blanc et les herbes de Provence.

  7. Laisser bien mijoter encore 15 mn afin d'obtenir une bonne consistance pour cette compotée.

  8. Versez la compotée dans un plat a gratin.

  9. Disposez dessus les filets de cabillaud,les arroser un peu de jus de citron. J'ai un peu poivré et rajouter des herbes de Provence.

  10. Enfournez à 180 degrés environ 20 mn.

  11. J'ai servi avec des pommes de terre vapeur.

  12. Bon appétit !

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