Filets de cabillaud et sa compotée.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud.
- 1 gros poivron rouge.
- 1 fenouil
- 1 boîtes de tomates concassées ( ou des tomates )
- 30 gr de concentré de tomates
- 10 cl de vin blanc
- 1 citron
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation
Laver le poivron et le fenouil, puis les couper en petits morceaux
Épluchez l'oignon et l'émincer.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajoutez y le poivron et le fenouil coupés.
Faire revenir une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer à votre convenance.
Quand c'est bien revenu, y mettre la boîte de tomates concassées, le concentré de tomates , le vin blanc et les herbes de Provence.
Laisser bien mijoter encore 15 mn afin d'obtenir une bonne consistance pour cette compotée.
Versez la compotée dans un plat a gratin.
Disposez dessus les filets de cabillaud,les arroser un peu de jus de citron. J'ai un peu poivré et rajouter des herbes de Provence.
Enfournez à 180 degrés environ 20 mn.
J'ai servi avec des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
Laver le poivron et le fenouil, puis les couper en petits morceaux
Épluchez l'oignon et l'émincer.
Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajoutez y le poivron et le fenouil coupés.
Faire revenir une bonne dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer à votre convenance.
Quand c'est bien revenu, y mettre la boîte de tomates concassées, le concentré de tomates , le vin blanc et les herbes de Provence.
Laisser bien mijoter encore 15 mn afin d'obtenir une bonne consistance pour cette compotée.
Versez la compotée dans un plat a gratin.
Disposez dessus les filets de cabillaud,les arroser un peu de jus de citron. J'ai un peu poivré et rajouter des herbes de Provence.
Enfournez à 180 degrés environ 20 mn.
J'ai servi avec des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
