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1 heures
Moyenne
1 Personne(s)
Petite côte de boeuf.
Ingrédients
- une petite côte de boeuf
- beurre
- crème
- 1 échalote
- 1 cuillère à café bombée de moutarde
- vin blanc
- sel poivre
- pommes de terre frites
- mesclun
- huile
- sauce de salade
Préparation
Huilez la poèle
Cuire à feu vif la côte de boeuf,salez poivrez
Préparez les frites au four
Lavez le mesclun ,le mettre dans l'assiette
Quand la côte a une belle couleur rotie la garder au chaud entre 2 assiettes par exemple
Pour la sauce
Mettre l'échalote coupée à revenir dans la poèle de cuisson de la côte avec un peu de beurre(je les retire ensuite )
Ajoutez 50cl de crème fraiche
10cl de vin blanc
puis 4cuillères à café de moutarde
sel poivre
Préparez l' assiette
Placez les frites,du mesclun et la côte
Mettre un peu de sauce salade sur le mesclun
Mettre la sauce de la poèle dans un petit récipient par personne pour doser à volonté
Huilez la poèle
Cuire à feu vif la côte de boeuf,salez poivrez
Préparez les frites au four
Lavez le mesclun ,le mettre dans l'assiette
Quand la côte a une belle couleur rotie la garder au chaud entre 2 assiettes par exemple
Pour la sauce
Mettre l'échalote coupée à revenir dans la poèle de cuisson de la côte avec un peu de beurre(je les retire ensuite )
Ajoutez 50cl de crème fraiche
10cl de vin blanc
puis 4cuillères à café de moutarde
sel poivre
Préparez l' assiette
Placez les frites,du mesclun et la côte
Mettre un peu de sauce salade sur le mesclun
Mettre la sauce de la poèle dans un petit récipient par personne pour doser à volonté
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