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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre les feuilles de gelatine dans un bol avec de l eau froide

  2. Laver et équeutter 500 g de fraises , les couper en dés et les mixer

  3. Dans une casserole faire chauffer 4 cuillère a soupe de compotee de fraises, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé

  4. Quand c est chaud hors du feu ajouter la gelatine essorée bien melanger

  5. Remettre la compotée chaude avec celle froide melanger et laisser refroidir

  6. Dans le bol du mixer verser le reste de sucre et ajouter la crème bien froide

  7. On obtient un belle chantilly

  8. Verser la compotée sur la chantilly et melanger delicatement a la maryse

  9. Mixer les spéculos les mettre au fond des verrines

  10. Recouvrir de mousse fraises

  11. Décorer avec le reste des fraises et les fruits de la passion

  12. Mettre au frais 1/2 heures

  13. Bonne dégustation

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