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Ingrédients

Préparation
  1. dans une poèle, faire revenir les morceaux de veau dans un peu de beurre et à feu assez vif, saler et poivrer

  2. mettre les morceaux de veau bien colorés dans une cocotte minute SEB, rajouter le vin blanc et compléter par un peu d'eau pour juste couvrir la viande; rajouter une branche de thym et 2 feuilles de laurier et mettre la cocotte en cuisson pendant 8 à 10 minutes à partir de la mise sous pression de la cocotte

  3. à la fin de cuisson, ouvrir la cocotte et mettre en attente

  4. pendant ce temps, prendre un faitout, mettre un peu d'huile d'olive, verser les oignons et échalottes émincés et faire revenir quelques instants

  5. ensuite verser la boite de pulpe de tomates et rajouter le jus de cuisson de la cocotte (tout ou partiellement)

  6. je rajoute également un cube de bouillon de poule dégraissé , l'ail écrasé, le paprika et les champignons

  7. rajouter les morceaux de veau et laisser mijoter pendant au moins 20 mn

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