Wok de chou-fleur, champignons, sésame et sauce d’huitre
Ingrédients
- 1/4 de chou fleur (environ 450g)
- 150 g de champignons
- Poivre noir du moulin
- 2 c à soupe de fécule de manioc (autre à défaut)
- 3 gousses d’ail
- 1c à soupe de sauce soja
- 2 c à soupe de sauce l’huître
- 2 c à soupe d’huile de sésame
- 1 c à soupe de graines de sésame
- 2 cm de gingembre
Préparation
Détacher les fleurons de chou-fleur, laver sécher, réserver. Essuyer, hacher les champignons Écraser l’ail.
Découper le gingembre en fine julienne.Huiler le fond d’un wok, le poser sur feu vif quelques minutes, avant d’y jeter les champignons. Les laisser déshydrater et griller un peu. Ajouter l’ail pilé. Remuer, une ou 2 minutes, débarrasser dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients (sauce d’huître, de soja, huile de sésame, gingembre) bien mélanger. Si vous n’avez pas de fécule de manioc, prenez par exemple de la maïzena, la texture sera différente mais acceptable…
Verser les fleurons de chou-fleur dans le wok. Couvrir, baisser le feu, laisser suer 2 ou 3 minutes (En cas d’accrochage, ajouter un filet d’eau). NB: le chou-fleur doit rester croquant.
Ajouter la sauce aux champignons, bien mélanger, attendre 2 ou 3 minutes, la sauce épaissit. Remuer. Sortir le wok du feu. Ajouter un tour de moulin de poivre noir. Goûter, le cas échéant, rectifier l’assaisonnement.
Mettre les graines de sésame à griller à sec. Verser le chou-fleur dans le plat de service, ajouter le sésame grillé. Décorer à votre façon. C’est prêt.
Déguster avec du riz blanc ou des nouilles par exemple
Bon appétit !
Détacher les fleurons de chou-fleur, laver sécher, réserver. Essuyer, hacher les champignons Écraser l’ail.
Découper le gingembre en fine julienne.Huiler le fond d’un wok, le poser sur feu vif quelques minutes, avant d’y jeter les champignons. Les laisser déshydrater et griller un peu. Ajouter l’ail pilé. Remuer, une ou 2 minutes, débarrasser dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients (sauce d’huître, de soja, huile de sésame, gingembre) bien mélanger. Si vous n’avez pas de fécule de manioc, prenez par exemple de la maïzena, la texture sera différente mais acceptable…
Verser les fleurons de chou-fleur dans le wok. Couvrir, baisser le feu, laisser suer 2 ou 3 minutes (En cas d’accrochage, ajouter un filet d’eau). NB: le chou-fleur doit rester croquant.
Ajouter la sauce aux champignons, bien mélanger, attendre 2 ou 3 minutes, la sauce épaissit. Remuer. Sortir le wok du feu. Ajouter un tour de moulin de poivre noir. Goûter, le cas échéant, rectifier l’assaisonnement.
Mettre les graines de sésame à griller à sec. Verser le chou-fleur dans le plat de service, ajouter le sésame grillé. Décorer à votre façon. C’est prêt.
Déguster avec du riz blanc ou des nouilles par exemple
Bon appétit !