CONFIT DE PORC CANADIEN
Ingrédients
- 1 échine de porc de 1kg
- 2 oignons
- 200 ml de sauce BBQ
- 100 ml de ketchup
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 verres d'eau
Préparation
Préchauffer le four à 160°
Préparer la sauce barbecue : mélanger les 2 ingrédients
Bien fariner l’échine
Dans une bonne vieille cocotte en fonte, faire chauffer à feu vif la viande pour la colorer pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elle soit bien dorée.
Eplucher et émincer les oignons. Les ajouter
Ajouter la sauce barbecue, verser 2 verres d’eau et couvrir.
Enfourner pour 5 h de cuisson en retournant la viande à mi-cuisson.
Sortir la cocotte du four, et effilocher la viande à l’aide d’une fourchette. Servir avec des pâtes, ou polenta, ou purée….
Dans le cas présent, j'ai servi des champignons et polenta une touche de déco.
Il faut choisir une viande grasse pour garder le fondant en bouche.
La viande sera ultra fondante et s'effilochera facilement à la fourchette.
Préchauffer le four à 160°
Préparer la sauce barbecue : mélanger les 2 ingrédients
Bien fariner l’échine
Dans une bonne vieille cocotte en fonte, faire chauffer à feu vif la viande pour la colorer pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elle soit bien dorée.
Eplucher et émincer les oignons. Les ajouter
Ajouter la sauce barbecue, verser 2 verres d’eau et couvrir.
Enfourner pour 5 h de cuisson en retournant la viande à mi-cuisson.
Sortir la cocotte du four, et effilocher la viande à l’aide d’une fourchette. Servir avec des pâtes, ou polenta, ou purée….
Dans le cas présent, j'ai servi des champignons et polenta une touche de déco.
Il faut choisir une viande grasse pour garder le fondant en bouche.
La viande sera ultra fondante et s'effilochera facilement à la fourchette.
