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Ingrédients

Préparation
  1. Rincer les pois cassés, les cuire dans 5 fois leur volume d'eau salée, à petite ébullition pendant 45 minutes en écumant régulièrement ( ou à l'auto-cuiseur si vous êtes pressé )

  2. Egoutter et passer au moulin à légume pour obtenir une purée.

  3. Préchauffer le four Th6

  4. Battre les oeufs avec la crème et assaisonner selon vos goûts.

  5. Ajouter les pois cassés et le jambon coupé finement.

  6. Beurrer des petits ramequins, remplir à moitié et déposer le persil plat sur le dessus.

  7. Mettre un fond d'eau dans un grand plat, déposer les ramequins et laisser cuire 35 minutes en surveillant.

  8. Peuvent se consommer seuls tièdes en entrée ou accompagnés pour un souper léger.

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