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Ingrédients

  • - 60 g sucre
  • - 250 g mascarpone
  • - 2 oeufs
  • - 1/2 paquet de biscuits spéculos
  • - 1 sachet sucre vanillé
  • - 1 pincée de sel
  • - 1 CS d'amareto

Préparation
  1. PREPARATION : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, incorporer le mascarpone ( n'oublier pas d'enlever le petit lait du mascarpone ) aux jeunes d'oeufs blanchi, quand le mélange devient homogène incorporer le blanc d'oeuf en neige délicatement et enfin ajouter la liqueur. Ecraser les spéculos dans un sachet de congélation avec un rouleau pâtissier. ASSEMBLAGE : Mettez au fond des verrines du spéculos et ajouter par dessus la crème et puis remettre encore une autre fois du spéculos et la crème par dessus, à la fin mettez le reste du spéculos et une bille en chocolat pour décorer. BONNE DEGUSTATION

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