Ingrédients
- 45 biscuits Spéculoos (15 x 3 couches)
- 15 cl de chocolat froid type nesquik ou autre
- 2 CàS de cacao amer en poudre pour le dessus
- 3 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
Préparation>
Préparez la boisson chocolat et laissez refroidir
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux
Ajoutez le mascarpone et fouettez bien jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation (je me sers du robot pâtissier c'est plus rapide et résultat parfait)
Trempez les Spéculoos dans le chocolat rapidement et disposez-les dans le fond d’un plat carré de préférence
Recouvrez le fond du plat de Spéculoos. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
Déposez de nouveau des biscuits imbibés de chocolat sur la crème et recouvrez de crème
Terminez par une couche de Spéculoos (on compte 3 couches de 15 biscuits à chaque fois)
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6h, l’idéal étant 12h (je le réalise la veille c'est impeccable) et au moment de servir, saupoudrez de cacao amer en poudre (surtout pas avant!)
Préparez la boisson chocolat et laissez refroidir
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux
Ajoutez le mascarpone et fouettez bien jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation (je me sers du robot pâtissier c'est plus rapide et résultat parfait)
Trempez les Spéculoos dans le chocolat rapidement et disposez-les dans le fond d’un plat carré de préférence
Recouvrez le fond du plat de Spéculoos. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
Déposez de nouveau des biscuits imbibés de chocolat sur la crème et recouvrez de crème
Terminez par une couche de Spéculoos (on compte 3 couches de 15 biscuits à chaque fois)
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6h, l’idéal étant 12h (je le réalise la veille c'est impeccable) et au moment de servir, saupoudrez de cacao amer en poudre (surtout pas avant!)