Tiramisu à ma façon
Ingrédients
- 200 ml crème liquide entière
- 500g de mascarpone
- 5 œufs
- 35g de sucre
- 35g de sucre glace
- 200g de cacao noir non sucré
- 150g de pralin
Préparation
Monter la crème liquide entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre et réserver.
Monter 5 blancs en neige avec 35g de sucre glace et réserver.
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur, une fois le mélange blanchi, ajouter le mascarpone et battre quelques minutes afin de l'incorporer.
Partager la crème en 2. Dans l'une, ajouter le cacao et mélanger doucement à la Maryse. Ajouter la moitié des blancs et les incorporer délicatement.
Incorporer le reste de blancs dans le reste de crème.
Passez au montage : dans des verres ou coupes, poser une couche de crème chocolat, du pralin, une couche de crème vanille et finir par la crème chantilly déposée à la poche à douille de préférence.
Répéter l'opération et réserver au frais jusqu'à dégustation.
Monter la crème liquide entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre et réserver.
Monter 5 blancs en neige avec 35g de sucre glace et réserver.
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur, une fois le mélange blanchi, ajouter le mascarpone et battre quelques minutes afin de l'incorporer.
Partager la crème en 2. Dans l'une, ajouter le cacao et mélanger doucement à la Maryse. Ajouter la moitié des blancs et les incorporer délicatement.
Incorporer le reste de blancs dans le reste de crème.
Passez au montage : dans des verres ou coupes, poser une couche de crème chocolat, du pralin, une couche de crème vanille et finir par la crème chantilly déposée à la poche à douille de préférence.
Répéter l'opération et réserver au frais jusqu'à dégustation.