Moyen
20 minutes
Moyenne
5 Personne(s)
Blancs de poulet farcis
Ingrédients
- 5 filets de poulet
- sel, poivre
- 5 petite tranches de jambon cuit
- 5 tranches fines de mozzarella
- 500 g asperges cuites
- farine
- 50 g de beurre
- 2 c.à s. de marsala
- 4 c. à s. de bouillon de poule
Préparation
Disposez les filets de poulet sur une planche. Salez et poivrez.
Disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une asperge.
Roulez-les délicatement, attachez-les avec une ficelle et saupoudrez-les de farine.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les filets de poulet en les tournant fréquemment ; cela prend environ 15 minutes.
Coupez la ficelle, disposez les rouleaux de filets dans un plat de service chaud et tenez-les au chaud.
Versez dans la poêle le marsala, le bouillon , portez à ébullition et laissez frémir de 3 à 4 minutes tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.
Versez sur les filets de poulet et décorez avec le reste des asperges.
Disposez les filets de poulet sur une planche. Salez et poivrez.
Disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une asperge.
Roulez-les délicatement, attachez-les avec une ficelle et saupoudrez-les de farine.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les filets de poulet en les tournant fréquemment ; cela prend environ 15 minutes.
Coupez la ficelle, disposez les rouleaux de filets dans un plat de service chaud et tenez-les au chaud.
Versez dans la poêle le marsala, le bouillon , portez à ébullition et laissez frémir de 3 à 4 minutes tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.
Versez sur les filets de poulet et décorez avec le reste des asperges.
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