Poivrons farcie à l\'italienne avec leur compoté de courgettes
Ingrédients
- - 6 poivrons
- - 3 oignons émincées
- - 300 g de viande haché de veau ( ou de boeuf)
- - 3 gousses d'ails bien émincée
- - 50 g de gorgonzola
- - 50 g de ricotta
- - 3 CS de sauce tomate
- - 2 CS d'huile d'olive
- - sel, poivre
- - 1 CS de vinaigre balsamique
- - 2 courgettes
- - 2 oignons émincées
- - 1 pincée de piment d'espelette
- - 2 CS d'huile d'olive
- - Zeste d'un citron
Préparation
Préchauffez le four à 210°
Lavez les poivrons, mettez les dans une marmite avec de l'eau salé et laissez cuire 10 mn après ébullition, coupez leur chapeaux et retirez les graines
Dans une poêle à feu moyen , mettez de l'huile d'olive et les 3 oignons émincées et l'ail, quand l'oignon devient translucide ajoutez la viande haché émiettée , la sauce tomate, la moitié du zeste de citron, laissez cuire 5 à 10 mn en remuant , rajoutez ensuite le gorgonzola coupé en cubes et la ricotta, mélangez le tout et laissez cuire 5 mn salez et poivrez et retirez du feu
Remplissez les poivrons avec la farce en tassant bien , mettez les dans un plat allant au four et mettez les chapeaux dans le plat pour les dorer ajoutez un petit verre d'eau dans le plat, laissez cuire pendant 30 mn en surveillant de temps en temps la cuisson
pendant ce temps là, lavez les courgettes, coupez les en dès, mettez les dans une casserole sur feu doux, ajoutez les 2 oignons émincées, l'huile d'olive le reste du zeste de citron, une pincée de piment d'espelette, sel et poivre , couvrez et laissez mijoter
A la sortie du four mettez sur chaque poivron quelques gouttes du vinaigre balsamique et mettez les chapeaux sur les poivrons pour décorer
Préchauffez le four à 210°
Lavez les poivrons, mettez les dans une marmite avec de l'eau salé et laissez cuire 10 mn après ébullition, coupez leur chapeaux et retirez les graines
Dans une poêle à feu moyen , mettez de l'huile d'olive et les 3 oignons émincées et l'ail, quand l'oignon devient translucide ajoutez la viande haché émiettée , la sauce tomate, la moitié du zeste de citron, laissez cuire 5 à 10 mn en remuant , rajoutez ensuite le gorgonzola coupé en cubes et la ricotta, mélangez le tout et laissez cuire 5 mn salez et poivrez et retirez du feu
Remplissez les poivrons avec la farce en tassant bien , mettez les dans un plat allant au four et mettez les chapeaux dans le plat pour les dorer ajoutez un petit verre d'eau dans le plat, laissez cuire pendant 30 mn en surveillant de temps en temps la cuisson
pendant ce temps là, lavez les courgettes, coupez les en dès, mettez les dans une casserole sur feu doux, ajoutez les 2 oignons émincées, l'huile d'olive le reste du zeste de citron, une pincée de piment d'espelette, sel et poivre , couvrez et laissez mijoter
A la sortie du four mettez sur chaque poivron quelques gouttes du vinaigre balsamique et mettez les chapeaux sur les poivrons pour décorer
