Ma panzanella - une salade antigaspi italienne !
Ingrédients
- 1 ficelle extra fine bien dure
- tomates bien rouges
- concombre
- melon de cavaillon
- oignon rose
- feuilles fraîches de basilic
- olives noires avec noyaux
- Vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre
- Balsamique, sel, poivre (mon option)
Préparation
Selon Wikipedia : La panzanella ou panmolle est une salade florentine qui est aussi populaire dans les régions de l'Italie centrale. Elle est composée principalement de pain rassis, et de tomates. Agrémentée de rondelles d’oignons, concombre et basilic, et assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et d’un peu de sel.
À déguster bien frais en période estivale.Au total, on y met un peu ce que l’on désire : feta, mozzarella, melon, pastèques, anchois, sardines, haricots verts, artichauts… Le pain s’imbibe du jus des tomates et de la sauce vinaigrette.Elle est dite panzanella alla marinara lorsqu'elle s'accompagne d’anchois ou/et de thon.
Réalisation : (les proportions sont à adapter librement)
Découper le pain en tronçons.
Laver et détailler les légumes en morceaux (j’ai mis un peu de fantaisie dans les formes)
Peler et émincer l’oignon rouge en rondelles.
Mettre les cubes de pain dans un saladier, ajouter l’huile et le vinaigre.
Puis les légumes découpés, les olives, les feuilles de basilic ciselées. Saler très légèrement la vinaigrette, à cause des olives
Garder la salade panzanella au frais jusqu’au moment du service
Varier les ingrédients à l’infini ! C’est le grand charme de cette salade libre, qui s’adapte au contenu de nos frigos.
Selon Wikipedia : La panzanella ou panmolle est une salade florentine qui est aussi populaire dans les régions de l'Italie centrale. Elle est composée principalement de pain rassis, et de tomates. Agrémentée de rondelles d’oignons, concombre et basilic, et assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et d’un peu de sel.
À déguster bien frais en période estivale.Au total, on y met un peu ce que l’on désire : feta, mozzarella, melon, pastèques, anchois, sardines, haricots verts, artichauts… Le pain s’imbibe du jus des tomates et de la sauce vinaigrette.Elle est dite panzanella alla marinara lorsqu'elle s'accompagne d’anchois ou/et de thon.
Réalisation : (les proportions sont à adapter librement)
Découper le pain en tronçons. Laver et détailler les légumes en morceaux (j’ai mis un peu de fantaisie dans les formes) Peler et émincer l’oignon rouge en rondelles.
Mettre les cubes de pain dans un saladier, ajouter l’huile et le vinaigre. Puis les légumes découpés, les olives, les feuilles de basilic ciselées. Saler très légèrement la vinaigrette, à cause des olives Garder la salade panzanella au frais jusqu’au moment du service
Varier les ingrédients à l’infini ! C’est le grand charme de cette salade libre, qui s’adapte au contenu de nos frigos.
