Ingrédients
- 35cl crème liquide
- 15cl lait
- 20g sucre
- 3 feuilles gélatine
- 100g chocolat noir
- 20g chocolat au lait
- 100g beurre
- 70g noix hachées
- 50g poudre amande
- 100g farine
- 100g sucre
- extrait de vanille
Préparation>
Préparer la panna cotta :
Mixer grossièrement le chocolat noir et le chocolat au lait.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait la crème le sucre. Ajouter les chocolats et amener à un premier bouillon.
Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Verser dans des verres et mettre au frais au moins 4h.
Préparer les petits sablés aux noix :
Mixer grossièrement les noix. Mélanger la poudre d'amande, la farine tamisée et les noix hachées.
Préchauffer le four à 180°C;
Faire ramollir le beurre. Ajouter le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter les poudres, et remuer pour amalgamer l'ensemble.
Rouler la pâte dans du papier film. Laisser refroidir 5min au congélateur.
Couper des tronçons d'1cm d'épaisseur et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 à 20min (les sablés doivent être dorés.
Buon appetito !
Préparer la panna cotta :
Mixer grossièrement le chocolat noir et le chocolat au lait.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait la crème le sucre. Ajouter les chocolats et amener à un premier bouillon.
Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Verser dans des verres et mettre au frais au moins 4h.
Préparer les petits sablés aux noix :
Mixer grossièrement les noix. Mélanger la poudre d'amande, la farine tamisée et les noix hachées.
Préchauffer le four à 180°C;
Faire ramollir le beurre. Ajouter le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter les poudres, et remuer pour amalgamer l'ensemble.
Rouler la pâte dans du papier film. Laisser refroidir 5min au congélateur.
Couper des tronçons d'1cm d'épaisseur et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15 à 20min (les sablés doivent être dorés.
Buon appetito !