Tarte feuilletée Soleil au Pesto alla Genovese.
Ingrédients
- 60g de feuilles de basilic frais
- 4 C.S. d’huile d’olive vierge extra
- 50 g de Parmigiano Reggiano DOP râpé
- 40 g de Pecorino Fiore Sardo râpé (ou Parmigiano)
- 60 g de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de gros sel de mer
- Graines de sésame
- 2 Pâtes feuilletée
- 1 jaune d’œuf.
Préparation
Placez dans un mixeur les pignons, l'ail ciselé, les feuilles de basilic ainsi que le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Mixez en ajoutant progressivement l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez le pesto sur une des deux pâtes feuilletées en s’arrêtant à 2 cm du bord.Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et colmatez bien le pourtour avec une pression des doigts.
Placez un verre d’environ 8 cm au centre de la tarte puis depuis le verre coupez en 4 parts, puis en 8 parts puis coupez ces huitièmes en 3 ce qui fera 24 parts partant du centre.
Décollez chacune des 24 parties de l’extérieur et faites deux tours sur elle mêmes comme sur les photos.
Badigeonnez avec un jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
Enfournez pour trente minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.Servez chaud.
Placez dans un mixeur les pignons, l'ail ciselé, les feuilles de basilic ainsi que le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Mixez en ajoutant progressivement l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez le pesto sur une des deux pâtes feuilletées en s’arrêtant à 2 cm du bord.Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et colmatez bien le pourtour avec une pression des doigts.
Placez un verre d’environ 8 cm au centre de la tarte puis depuis le verre coupez en 4 parts, puis en 8 parts puis coupez ces huitièmes en 3 ce qui fera 24 parts partant du centre.
Décollez chacune des 24 parties de l’extérieur et faites deux tours sur elle mêmes comme sur les photos.
Badigeonnez avec un jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
Enfournez pour trente minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.Servez chaud.
