ARTICHAUTS A LA ROMAINE
Ingrédients
- 2 Artichauts
- 1 Bouquet de menthe (ou moins selon les goûts)
- 1 Bouquet de persil
- 2 Belles gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- Jus de citron
- 1 Pincée de sel
Préparation
Préparer un saladier d'eau froide avec le jus de citron et réserver
Retirer des artichauts les feuilles extérieures les plus dures sur 2 ou 3 couches .
Couper les pointes des feuilles restantes sur 2 à 3 cms (cela dépend de la grosseur de l'artichaut)
Couper la tige en laissant environ 3 cms et la peler
Une fois épluchés et taillés mettre les artichauts dans le saladier d'eau/citron pour empêcher qu'ils noircissent
Pendant ce temps, effeuillez la menthe, le persil, épluchez les gousses d'ail et moulinez le tout avec un filet d'huile d'olive et du sel.
Une fois la préparation faite, prenez les artichauts, écarter les feuilles et retirer le foin.
Une fois le foin retiré mettre la préparation menthe, persil, ail et sel entre les feuilles de l'artichaut.
Ensuite prendre une cocotte minute, mettre les 10cl d'huile d'olive et ajouter les artichauts tête en bas et les saisir un peu
Ajouter l'eau et fermer la cocotte pendant 20mn une fois la soupape en action..
Une fois cuit, les manger soit tiède ou froid avec une petite vinaigrette ou avec un filet d'huile dessus.
Bon appétit
Préparer un saladier d'eau froide avec le jus de citron et réserver
Retirer des artichauts les feuilles extérieures les plus dures sur 2 ou 3 couches .
Couper les pointes des feuilles restantes sur 2 à 3 cms (cela dépend de la grosseur de l'artichaut)
Couper la tige en laissant environ 3 cms et la peler
Une fois épluchés et taillés mettre les artichauts dans le saladier d'eau/citron pour empêcher qu'ils noircissent
Pendant ce temps, effeuillez la menthe, le persil, épluchez les gousses d'ail et moulinez le tout avec un filet d'huile d'olive et du sel.
Une fois la préparation faite, prenez les artichauts, écarter les feuilles et retirer le foin.
Une fois le foin retiré mettre la préparation menthe, persil, ail et sel entre les feuilles de l'artichaut.
Ensuite prendre une cocotte minute, mettre les 10cl d'huile d'olive et ajouter les artichauts tête en bas et les saisir un peu
Ajouter l'eau et fermer la cocotte pendant 20mn une fois la soupape en action..
Une fois cuit, les manger soit tiède ou froid avec une petite vinaigrette ou avec un filet d'huile dessus.
Bon appétit
