Ingrédients
- 200 gr de farine
- 15 cl d'eau
- 6 gr de levure de boulanger
- 100 gr de mozarrella
- 100 gr de ricotta
- 2 tomates et un oignon
- 100 gr de jambon de Parme
- 1 bouteille d'huile d'arachide pour la friture
- une pincée de sel et de poivre
Préparation>
découper les 2 tomates et l'oignon et les laisser revenir dans un peu d'huile (d'olive...)
Verser dans un récipient creux 200 gr de farine et former un puits
ajouter les 15 cl d'eau mélangés à la levure, une pincée de sel et bien pétrir la pâte
laisser la pâte reposer pendant 1 heure sous un linge humide jusqu'à ce qu'elle double de volume.
pendant ce temps déposer dans une jatte la ricotta, la mozzarella et le jambon de Parme découpés en petits cubes, les légumes cuits , une pincée de poivre et mélanger..
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper 8 cercles ( à l'aide d'une tasse par exemple)
déposer un peu de la préparation légumes / jambon/ ricotta... sur chaque moitié de cercles
replier délicatement l'autre moitié de cercles pour former un croissant de lune et bien fermer les bords
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou casserole ,déposer les panzerotti et les laisser dorer.
puis égoutter les panzerotti sur du papier absorbant pour éliminer l'huile.
Ces chaussons se dégustent chauds en accompagnement d'une salade ...
découper les 2 tomates et l'oignon et les laisser revenir dans un peu d'huile (d'olive...)
Verser dans un récipient creux 200 gr de farine et former un puits
ajouter les 15 cl d'eau mélangés à la levure, une pincée de sel et bien pétrir la pâte
laisser la pâte reposer pendant 1 heure sous un linge humide jusqu'à ce qu'elle double de volume.
pendant ce temps déposer dans une jatte la ricotta, la mozzarella et le jambon de Parme découpés en petits cubes, les légumes cuits , une pincée de poivre et mélanger..
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper 8 cercles ( à l'aide d'une tasse par exemple)
déposer un peu de la préparation légumes / jambon/ ricotta... sur chaque moitié de cercles
replier délicatement l'autre moitié de cercles pour former un croissant de lune et bien fermer les bords
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou casserole ,déposer les panzerotti et les laisser dorer.
puis égoutter les panzerotti sur du papier absorbant pour éliminer l'huile.
Ces chaussons se dégustent chauds en accompagnement d'une salade ...