Mini-bruschettas
Ingrédients
- Pour 2 personnes :
- 1/2 baguette
- 2 tranches très fines de jambon cru
- environ 40 g de thon (1/3 d'une boîte)
- 1 demie-boule de mozzarella
- 1 quinzaine de tomates cerises
- 1/2 poivron rouge
- 1/4 de petite courgette
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de Saint-Morêt (ou mayonnaise)
- quelques olives noires
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
- une quinzaine de feuille de basilic
- une vingtaine de brin de ciboulette
- quelques pincées d'origan
Préparation
Préparation du poivron grillé : Enlever les pépins, le pédoncule et les côtes blanches à l'intérieur. Enfourner le demi poivron dans un four préchauffé à 200°, côté peau vers le dessus, pendant environ une demie heure. Quand la peau est bien noircie, le sortir du four et le mettre à refroidir dans un sac plastique ou un récipient fermé. La peau s’enlèvera facilement. Couper ensuite en fines lamelles et réserver au frigo.
Préparation des tomates cerises confites : Préchauffer le four à 150 °. Couper une dizaine de tomates cerises en 2 et les poser dans un plat généreusement huilé, côté peau au dessus. Au bout d'une demi-heure, les sortir du four, les laisser refroidir 10 minutes et retirer la peau, elle s'enlèvera facilement. Retourner les tomates cerises côté pépins au dessus et les remettre au four pendant encore une demie heure.
Préparation du pesto :Mixer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de parmesan et 5 feuilles de basilic. Réserver au frigo.Pour le poivron grillé, les tomates cerises confites ou le pesto, vous pouvez les préparer en plus grande quantité, les congeler ou les mettre en conserve pour optimiser votre temps de préparation et l'utilisation du four... ou utiliser des produits déjà tous prêts dans le commerce !
Préparation des courgettes :Enlever les pépins avec une petite cuillère et découper le morceau de courgette en très fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe (épluche-légumes). Les saler et les faire revenir à feu assez fort dans un tout petit peu d'huile d'olive. Réserver au frigo.
Préparation des rillettes de thon :Bien mélanger le thon en miettes, la ciboulette ciselée et le fromage type Mme Loïc ou Saint Morêt (ou mayonnaise). Réserver au frigo.
Préparation des autres accompagnements :Couper les tranches de jambon cru en 4, la demie-boule de mozzarella en fine tranches et le reste des tomates cerises en 4.
Préparation du pain :Couper la demie-baguette en tranches, les faire griller à la dernière minute et les frotter avec les gousses d'ail coupées en 2.
Vous avez alors 2 possibilités. Soit vous mettez toutes les préparations séparées sur un plateau pour que chacun prépare ses mini bruschettas selon ses goûts et ses envies (photo2), soit vous les préparez toutes vous-même (photo 1). Moi, j'en ai fait 4 sortes différentes, mais vous pouvez varier les préparations presque à l'infini !
Mini bruschettas mozzarella / tomates cerises / pesto / basilic / origan (photo3). Déposer une tranche de mozzarella sur le pain et quelques quartiers de tomates cerises arrosées de pesto. Déposer un morceau de feuille de basilic dessus et saupoudrer d'origan.
Mini bruschettas jambon cru / courgette / poivron / tomate cerise confite / parmesan (photo 4) Déposer une tranche de jambon cru en accordéon et des tranches de courgette et de poivron dans les interstices, puis saupoudrer de parmesan.
Mini bruschettas thon / poivron / olive noire (photo 5). Tartiner généreusement de rillettes de thon puis disposer des lanières de poivrons en quadrillage puis une olive noire au centre.
Mini bruschettas jambon cru / mozzarella / courgette / tomates cerises confites / pesto et origan (photo 6). Déposer une tranche de jambon cru en accordéon et des tranches de courgette et de mozzarella dans les interstices, puis déposer des tomates cerises confites arrosée de pesto et saupoudrer d'origan.
Préparation du poivron grillé : Enlever les pépins, le pédoncule et les côtes blanches à l'intérieur. Enfourner le demi poivron dans un four préchauffé à 200°, côté peau vers le dessus, pendant environ une demie heure. Quand la peau est bien noircie, le sortir du four et le mettre à refroidir dans un sac plastique ou un récipient fermé. La peau s’enlèvera facilement. Couper ensuite en fines lamelles et réserver au frigo.
Préparation des tomates cerises confites : Préchauffer le four à 150 °. Couper une dizaine de tomates cerises en 2 et les poser dans un plat généreusement huilé, côté peau au dessus. Au bout d'une demi-heure, les sortir du four, les laisser refroidir 10 minutes et retirer la peau, elle s'enlèvera facilement. Retourner les tomates cerises côté pépins au dessus et les remettre au four pendant encore une demie heure.
Préparation du pesto :Mixer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de parmesan et 5 feuilles de basilic. Réserver au frigo.Pour le poivron grillé, les tomates cerises confites ou le pesto, vous pouvez les préparer en plus grande quantité, les congeler ou les mettre en conserve pour optimiser votre temps de préparation et l'utilisation du four... ou utiliser des produits déjà tous prêts dans le commerce !
Préparation des courgettes :Enlever les pépins avec une petite cuillère et découper le morceau de courgette en très fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe (épluche-légumes). Les saler et les faire revenir à feu assez fort dans un tout petit peu d'huile d'olive. Réserver au frigo.
Préparation des rillettes de thon :Bien mélanger le thon en miettes, la ciboulette ciselée et le fromage type Mme Loïc ou Saint Morêt (ou mayonnaise). Réserver au frigo.
Préparation des autres accompagnements :Couper les tranches de jambon cru en 4, la demie-boule de mozzarella en fine tranches et le reste des tomates cerises en 4.
Préparation du pain :Couper la demie-baguette en tranches, les faire griller à la dernière minute et les frotter avec les gousses d'ail coupées en 2.
Vous avez alors 2 possibilités. Soit vous mettez toutes les préparations séparées sur un plateau pour que chacun prépare ses mini bruschettas selon ses goûts et ses envies (photo2), soit vous les préparez toutes vous-même (photo 1). Moi, j'en ai fait 4 sortes différentes, mais vous pouvez varier les préparations presque à l'infini !
Mini bruschettas mozzarella / tomates cerises / pesto / basilic / origan (photo3). Déposer une tranche de mozzarella sur le pain et quelques quartiers de tomates cerises arrosées de pesto. Déposer un morceau de feuille de basilic dessus et saupoudrer d'origan.
Mini bruschettas jambon cru / courgette / poivron / tomate cerise confite / parmesan (photo 4) Déposer une tranche de jambon cru en accordéon et des tranches de courgette et de poivron dans les interstices, puis saupoudrer de parmesan.
Mini bruschettas thon / poivron / olive noire (photo 5). Tartiner généreusement de rillettes de thon puis disposer des lanières de poivrons en quadrillage puis une olive noire au centre.
Mini bruschettas jambon cru / mozzarella / courgette / tomates cerises confites / pesto et origan (photo 6). Déposer une tranche de jambon cru en accordéon et des tranches de courgette et de mozzarella dans les interstices, puis déposer des tomates cerises confites arrosée de pesto et saupoudrer d'origan.