Tiramisu au cacao
Ingrédients
- 6 oeufs
- 500g de mascarpone
- 60 biscuits à la cuillère
- 3 cuillère de rhum
- 130g de sucre
- 1 c. à soupe de cacao
Préparation
Séparé les jaunes des blancs et battre ceux-ci en neige. Mélangez le sucre aux jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 1 à 1 les cuillères de mascarpone au mélange jaunes/sucre. Faire un café fort (un bon ½ litres) ajouter à ce café un peu de rhum. Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange rhum/café puis couvrir le fond d'un plat. Ajoutez les blancs d'œufs monter en neige aux mélange jaunes d'œufs/mascarpone, mélangé délicatement pour ne pas casser les blancs. Une fois bien mélangé verser un peu de ce mélange sur les biscuits imbibés. Remettre une couche de biscuits imbibés puis une couche de mascarpone, et ceci jusqu'à épuisement de crème mascarpone. Laissez au frais environ 2h (perso je le le fait toujours la veille pour qu'il soit toute une nuit au frais). Au moment de servir saupoudré de cacao ou de chocolat râpé
Séparé les jaunes des blancs et battre ceux-ci en neige. Mélangez le sucre aux jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite 1 à 1 les cuillères de mascarpone au mélange jaunes/sucre. Faire un café fort (un bon ½ litres) ajouter à ce café un peu de rhum. Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange rhum/café puis couvrir le fond d'un plat. Ajoutez les blancs d'œufs monter en neige aux mélange jaunes d'œufs/mascarpone, mélangé délicatement pour ne pas casser les blancs. Une fois bien mélangé verser un peu de ce mélange sur les biscuits imbibés. Remettre une couche de biscuits imbibés puis une couche de mascarpone, et ceci jusqu'à épuisement de crème mascarpone. Laissez au frais environ 2h (perso je le le fait toujours la veille pour qu'il soit toute une nuit au frais). Au moment de servir saupoudré de cacao ou de chocolat râpé
