![RECIPE MAIN IMAGE Notre dessert Italien préféré : le \](https://monavislerendgratuit.com/media/com_avis/medias/image/large/t_40574_1098476_1655047302_12.jpg "Notre dessert Italien préféré : le \")
Notre dessert Italien préféré : le \" Tiirami sù \" ou \" remonte-moi le moral \" , à déguster sans modération , bon pour le corps et l\'esprit
Ingrédients
- 15 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 60 cl de café fort et froid
- 1 cuillère à soupe de liqueur de café
- 1 pincée de sel fin
- 10 cl de marsala sec ( facultatif)
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
Préparation
Préparation à prévoir de préférence la veille de sa dégustation
Commencez par séparer le blanc de vos 3 jaunes d'œufs
Dans un saladier , mettre les jaunes d'œufs et le sucre semoule , fouettez vivement jusqu' à ce que le mélange blanchisse , la consistance doit être mousseuse . A savoir que vous pouvez également utiliser du sucre roux
Dans un autre récipient , mettre votre Mascarpone et ajoutez 10 cl de Marsala sec ( facultatif ) , ne pas en mettre trop , cela apporte plus de saveur à votre tiramisu mais il doit rester léger !! Mélangez-bien et réservez votre préparation au frais
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Réunissez vos 3 préparations ( jaunes d'œufs , mascarpone et blancs d'œufs ) , travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux , il faut surtout incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule
Versez enfin votre café fort et bien froid dans un plat creux , comme nous adorons le goût du café , j'ajoute 1 cuillère à soupe de liqueur de café ( facultatif )
Pour apporter une petite touche d'originalité à ce dessert traditionnel , j'ai eu envie de changer de forme , il ne sera pas rectangulaire mais tout rond comme un gâteau , pour cela il vous faut un moule rond aux bords amovibles sinon impossible de démouler votre tiramisu
Placez votre cercle sur votre plat à dessert , trempez les biscuits un par un dans le café et tapissez le fond du moule . Petit conseil : ne pas tremper entièrement vos biscuits dans le café afin de ne pas trop les imbiber , au risque d'obtenir une consistance spongieuse .. Recouvrir vos biscuits de crème , puis à nouveau des biscuits et terminer de préférence par une couche de crème , lisser bien le dessus
Mettre votre gâteau au frais . Pour avoir une bonne tenue au démoulage , je vous conseille de le faire la veille , une nuit au réfrigérateur c'est l'idéal
Le lendemain , je mets au congélateur une petite heure mon tiramisu avant de le démouler et de le servir , il sera plus stable et plus facile à découper
Avant la dégustation , je le saupoudre de cacao non sucré à l'aide d'une petite passoire . si il me reste un peu de crème , je tapisse le pourtour de mon gâteau pour qu'il soit plus joli !!
Pour info , le mot Italien d'origine de ce dessert traditionnel est " Tirami sù " qui veut dire " remonte-moi le moral " ou " tire-moi vers le haut" ou encore " redonne-moi des forces " , la signification est à double sens et il semblerait d'après nos amis Italiens que le tiramisu est bon pour le corps et l'esprit , je le confirme !!
Buona degustazione !!
Préparation à prévoir de préférence la veille de sa dégustation
Commencez par séparer le blanc de vos 3 jaunes d'œufs
Dans un saladier , mettre les jaunes d'œufs et le sucre semoule , fouettez vivement jusqu' à ce que le mélange blanchisse , la consistance doit être mousseuse . A savoir que vous pouvez également utiliser du sucre roux
Dans un autre récipient , mettre votre Mascarpone et ajoutez 10 cl de Marsala sec ( facultatif ) , ne pas en mettre trop , cela apporte plus de saveur à votre tiramisu mais il doit rester léger !! Mélangez-bien et réservez votre préparation au frais
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Réunissez vos 3 préparations ( jaunes d'œufs , mascarpone et blancs d'œufs ) , travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux , il faut surtout incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule
Versez enfin votre café fort et bien froid dans un plat creux , comme nous adorons le goût du café , j'ajoute 1 cuillère à soupe de liqueur de café ( facultatif )
Pour apporter une petite touche d'originalité à ce dessert traditionnel , j'ai eu envie de changer de forme , il ne sera pas rectangulaire mais tout rond comme un gâteau , pour cela il vous faut un moule rond aux bords amovibles sinon impossible de démouler votre tiramisu
Placez votre cercle sur votre plat à dessert , trempez les biscuits un par un dans le café et tapissez le fond du moule . Petit conseil : ne pas tremper entièrement vos biscuits dans le café afin de ne pas trop les imbiber , au risque d'obtenir une consistance spongieuse .. Recouvrir vos biscuits de crème , puis à nouveau des biscuits et terminer de préférence par une couche de crème , lisser bien le dessus
Mettre votre gâteau au frais . Pour avoir une bonne tenue au démoulage , je vous conseille de le faire la veille , une nuit au réfrigérateur c'est l'idéal
Le lendemain , je mets au congélateur une petite heure mon tiramisu avant de le démouler et de le servir , il sera plus stable et plus facile à découper
Avant la dégustation , je le saupoudre de cacao non sucré à l'aide d'une petite passoire . si il me reste un peu de crème , je tapisse le pourtour de mon gâteau pour qu'il soit plus joli !!
Pour info , le mot Italien d'origine de ce dessert traditionnel est " Tirami sù " qui veut dire " remonte-moi le moral " ou " tire-moi vers le haut" ou encore " redonne-moi des forces " , la signification est à double sens et il semblerait d'après nos amis Italiens que le tiramisu est bon pour le corps et l'esprit , je le confirme !!
Buona degustazione !!
