Ingrédients
- Pour la génoise:
- 300g farine de blé Francine
- 1 càc de levure
- 100g de sucre
- 100g de sucre de canne bio Daddy
- 40 g beurre Elle & Vire "Condé-sur-Vire"
- 40 cl lait
- 1 càs arome de vanille
- 1 pincée de sel
- du colorant en gel rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet
- Pour la crème pâtissière:
- 250 g de lait
- 2 jeunes d'oeuf
- 250 g chocolat blanc
- 15 g farine de blé Francine
- 50 g sucre
- Pour le glaçage:
- 300 g gelée à la fraise
- 1,5 kg pate à sucre
Préparation>
Préchauffer votre four à 170 °C. Réalisation de la génoise: mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier
Mélangez les ingrédients liquides dans un second saladier, puis incorporez le mélange liquide dans le sec
Divisez la pâte en 6 parts égales dans des bols. Dosez les colorants à l’aide de pics en bois que vous trempez dans le colorant puis dans la pâte. Dosez petit à petit, et réajustez au fur et mesure jusqu’à obtenir les nuances de couleur qui vous conviennent
Cuisez chaque couche séparément pendant 20 minutes; à la sortie, démoulez sur une grille pour accélérer le refroidissement
Réalisation de la crème: coupez le chocolat en petits morceaux
Fouettez les jaunes avec le sucre et y ajoutez la farine tamisée et le lait tiède. Densifier à feu moyenne pour environ 20 minutes, puis ajouter les morceaux de chocolat jusqu'à dissolution. Laisser refroidir, puis mettre au frigo
Monter le gâteau en déposant une couche sur l'autre dans l'ordre: violet (en bas), bleu, vert, jaune, orange, rouge
Sur chaque couche, étalez de la crème. Couvrez la couche (rouge) au sommet et le reste du gâteau avec la gelée
Modeler la pâte à sucre pour décorer selon vos envies
Préchauffer votre four à 170 °C. Réalisation de la génoise: mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier
Mélangez les ingrédients liquides dans un second saladier, puis incorporez le mélange liquide dans le sec
Divisez la pâte en 6 parts égales dans des bols. Dosez les colorants à l’aide de pics en bois que vous trempez dans le colorant puis dans la pâte. Dosez petit à petit, et réajustez au fur et mesure jusqu’à obtenir les nuances de couleur qui vous conviennent
Cuisez chaque couche séparément pendant 20 minutes; à la sortie, démoulez sur une grille pour accélérer le refroidissement
Réalisation de la crème: coupez le chocolat en petits morceaux
Fouettez les jaunes avec le sucre et y ajoutez la farine tamisée et le lait tiède. Densifier à feu moyenne pour environ 20 minutes, puis ajouter les morceaux de chocolat jusqu'à dissolution. Laisser refroidir, puis mettre au frigo
Monter le gâteau en déposant une couche sur l'autre dans l'ordre: violet (en bas), bleu, vert, jaune, orange, rouge
Sur chaque couche, étalez de la crème. Couvrez la couche (rouge) au sommet et le reste du gâteau avec la gelée
Modeler la pâte à sucre pour décorer selon vos envies