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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez les asperges, l'oignon et la carotte.

  2. Ciselez l'oignon et coupez en petits dés la carotte.

  3. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, la carotte et les asperges pendant 10 mn. Salez et poivrez.

  4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le gruyère râpé et le piment d'Espelette.

  5. Faire un puits et ajoutez-y au centre les œufs battus, le lait et les 3 cs d'huile d'olive.

  6. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.

  7. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien.

  8. Beurrez les moules à muffins,et versez-y votre préparation.

  9. Enfournez à four chaud 20 mn a 180 degrés.

  10. Bon appétit !

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