Charlotte aux trois chocolats
Ingrédients
- 400 g de bicuits à la cuillère
- 200 g de chocolat blanc
- 200 g de chocolat au lait
- 200 g de chocolat noir
- 120 cl de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 2 gousses de vanille
- 12 biscuits crêpes dentelles
Préparation
La veille
Faire chauffer 40 cl de crème
Ouvrir les gousses de vanille, récuper les graines , les déposer dans la crème chaude ainsi que les gousses
Laisser infuser 1 ou 2 heures
Couper le chocolat blanc en carreaux dans un bol
Faire réchauffer la crème en enlever les gousses
Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger jusqu a ce que le chocolat soit fondu
Filmer au contact
Quand la préparation est froide la mettre au frais une nuit
Le lendemain matin
Monter 40 cl de crème fleurette en chantilly ajouter 125 g de mascarpone délicatement
Séparer les carreaux de chocolat noir et les faire fondre au bain marie dans un bol réserver au frais
Recommencer avec le chocolat au lait
Prendre un moule et le tapisser de biscuits à la cuillère tout le fond
Verser la mousse de chocolat noir émietter 4 crêpes dentelles
Recouvrir de biscuits à la cuillère
Verser la mousse de chocolat au lait émietter 4 crêpes dentelle et recouvrir de biscuits a la cuillère
Sortir la ganache de chocolat blanc du frigo et la monter au batteur
Quand elle est bien montée, la verser sur les biscuits à la cuillère
Émietter les crêpes dentelles mettre au frais
Bonne degustation
La veille
Faire chauffer 40 cl de crème
Ouvrir les gousses de vanille, récuper les graines , les déposer dans la crème chaude ainsi que les gousses
Laisser infuser 1 ou 2 heures
Couper le chocolat blanc en carreaux dans un bol
Faire réchauffer la crème en enlever les gousses
Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger jusqu a ce que le chocolat soit fondu
Filmer au contact
Quand la préparation est froide la mettre au frais une nuit
Le lendemain matin
Monter 40 cl de crème fleurette en chantilly ajouter 125 g de mascarpone délicatement
Séparer les carreaux de chocolat noir et les faire fondre au bain marie dans un bol réserver au frais
Recommencer avec le chocolat au lait
Prendre un moule et le tapisser de biscuits à la cuillère tout le fond
Verser la mousse de chocolat noir émietter 4 crêpes dentelles
Recouvrir de biscuits à la cuillère
Verser la mousse de chocolat au lait émietter 4 crêpes dentelle et recouvrir de biscuits a la cuillère
Sortir la ganache de chocolat blanc du frigo et la monter au batteur
Quand elle est bien montée, la verser sur les biscuits à la cuillère
Émietter les crêpes dentelles mettre au frais
Bonne degustation
