Gazpacho Andaluz
Ingrédients
- 4 belles tomates mûres
- 1/2 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1/4 de baguette de pain dur
- 1 gousse d'ail
- 6cl de. Inaugure de Xéres
- 8cl d’huile d’olive
- sel et poivre
- glacons
Préparation
Pelez le concombre à moitié, épépinez le et coupez le en petits morceaux
Épépinez le poivron coupez le en laniéres.
pelez l’oignon et émincez le. Pelez l’ail, dégermez le et écrasez le
Enlevez la moitié de la croûte de la baguette, coupez la en morceaux et faites tremper dans de l’eau froide pendant 1/4 d’h, puis essorez le pain et mettez le dans un saladier en l’émiettant
ajoutez dans le saladier, les tomates coupées en morceaux, le concombre et le poivron.
Versez l’huile, le vinaigre sur les légumes, mélangez, salez et poivrez, re mélangez. Couvrez le saladier et mettez le au réfrigérateur pendant minimum 12 h.
Lorsque les légumes sont bien froids, mettez tout le contenu de votre saladier dans un blender avec 2 ou 3 glaçons et un verre d’eau et mixez finement
Si vous trouvez que le gazpacho est trop épais, ajoutez de l’eau, remixez, gouttez, rectifiez l’assaisonnement et re mixez à nouveau.
Pelez le concombre à moitié, épépinez le et coupez le en petits morceaux
Épépinez le poivron coupez le en laniéres.
pelez l’oignon et émincez le. Pelez l’ail, dégermez le et écrasez le
Enlevez la moitié de la croûte de la baguette, coupez la en morceaux et faites tremper dans de l’eau froide pendant 1/4 d’h, puis essorez le pain et mettez le dans un saladier en l’émiettant
ajoutez dans le saladier, les tomates coupées en morceaux, le concombre et le poivron.
Versez l’huile, le vinaigre sur les légumes, mélangez, salez et poivrez, re mélangez. Couvrez le saladier et mettez le au réfrigérateur pendant minimum 12 h.
Lorsque les légumes sont bien froids, mettez tout le contenu de votre saladier dans un blender avec 2 ou 3 glaçons et un verre d’eau et mixez finement
Si vous trouvez que le gazpacho est trop épais, ajoutez de l’eau, remixez, gouttez, rectifiez l’assaisonnement et re mixez à nouveau.
