Mille-Feuille vanille café
Ingrédients
- - 3 carrés de pâte feuilletés
- - 1/2 l lait
- -100 g sucre
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 1 gousse de vanille
- - 60 g farine
- - 200 g sucre glace
- - 2 blanc d'oeufs
- - 30 g chocolat noir fondu
Préparation
allumer le four à 180°
Dans un plat allant au four étalez la pâte feuilletée et piquez là avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas, et mettez la dans le four pendant 10 mn , répétez la même opération avec la 2ème et la 3ème pâte feuilletée et laisser de côté pour refroidir
Dans une casserole mettez le lait et les graines de la gousse de vanille et la peau aussi, on la met sur le feu jusqu'à ébullition
Dans un saladier on met les jaunes d'oeufs, le sucre et va bien les mélanger, on ajoute la farine et on va mélangé, et après on ajoute le lait petit à petit et on le remet sur le feu et on continue à remuer sans s'arrêter jusqu'à ébullition
Quand le mélange s'épaissit, on le retire du feu et on le laisse refroidir
On met la crème dans la poche à douille et on l'étale sur le 1er carré et puis sur le 2ème carré et on met le 3ème carré par dessus
Dans un bol on met le sucre glace et le blanc d'oeufs et on mélange le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, on l'étale sur la pâte feuilletée, puis on décore avec le chocolat noir fondu
on coupe des rectangles et on les met dans un plat de service
allumer le four à 180°
Dans un plat allant au four étalez la pâte feuilletée et piquez là avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas, et mettez la dans le four pendant 10 mn , répétez la même opération avec la 2ème et la 3ème pâte feuilletée et laisser de côté pour refroidir
Dans une casserole mettez le lait et les graines de la gousse de vanille et la peau aussi, on la met sur le feu jusqu'à ébullition
Dans un saladier on met les jaunes d'oeufs, le sucre et va bien les mélanger, on ajoute la farine et on va mélangé, et après on ajoute le lait petit à petit et on le remet sur le feu et on continue à remuer sans s'arrêter jusqu'à ébullition
Quand le mélange s'épaissit, on le retire du feu et on le laisse refroidir
On met la crème dans la poche à douille et on l'étale sur le 1er carré et puis sur le 2ème carré et on met le 3ème carré par dessus
Dans un bol on met le sucre glace et le blanc d'oeufs et on mélange le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, on l'étale sur la pâte feuilletée, puis on décore avec le chocolat noir fondu
on coupe des rectangles et on les met dans un plat de service
