Tarte au citron meringuée
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 3 citrons non traités
- 80g de beurre
- 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf
- 60g d'amandes en poudre
- 100g de sucre
- Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 70g de sucre
- 20g de sucre glace
- Décors:
- 1/2 blanc d'oeuf
- 100g de sucre glace
- 1 stylo patissier au chocolat
Préparation
Etaler la pâte
Presser et filtrer le jus des citrons
Faire fondre le beurre
Battre les 2 oeufs entiers les 2 jaunes d'oeufs le sucre
Incorporer la poudre d'amande le jus de citron le beurre fondu
Verser le mélange sur la pâte
Cuire 10-20 min (pour la température de cuisson se référer à l'emballage de la pâte)
Pour la merinque
Battre les 2 blancs en neige et incorporer peu à peu le sucre
Etaler sur la pâte pré-cuite et saupoudrer de sucre glace
Cuire à 240° 10-15min
Laisser refroidir
Pour les décors, mélanger le 1/2 blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une pâte épaisse.
A l'aide de pochoir réaliser des éléments décoratifs (ici des fleurs et des papillons qui sont décorés au stylo pâtissier).
Confectionner des pétales à regrouper entre eux pour réaliser des roses.
Placer les décors à souhait
Etaler la pâte
Presser et filtrer le jus des citrons
Faire fondre le beurre
Battre les 2 oeufs entiers les 2 jaunes d'oeufs le sucre
Incorporer la poudre d'amande le jus de citron le beurre fondu
Verser le mélange sur la pâte
Cuire 10-20 min (pour la température de cuisson se référer à l'emballage de la pâte)
Pour la merinque
Battre les 2 blancs en neige et incorporer peu à peu le sucre
Etaler sur la pâte pré-cuite et saupoudrer de sucre glace
Cuire à 240° 10-15min
Laisser refroidir
Pour les décors, mélanger le 1/2 blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une pâte épaisse.
A l'aide de pochoir réaliser des éléments décoratifs (ici des fleurs et des papillons qui sont décorés au stylo pâtissier).
Confectionner des pétales à regrouper entre eux pour réaliser des roses.
Placer les décors à souhait
