gratin de légumes
Ingrédients
- 3 belles courgettes
- 6 ou 7 carottes
- 6 ou 7 pommes de terre à gratin
- 1/2 l.de lait 50 gr de farine 55 50 gr beurre
- gruyère râpé
Préparation
peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur presque complètement; éplucher les carottes, les couper en tronçons et les faire cuire aussi à la vapeur (les légumes doivent être presque cuits)
pendant ce temps, préparer votre sauce béchamel avec le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre
laver les courgettes, enlever une peau sur deux avec un économe et vous les couper en rondelles un peu épaisse avec une mandoline
mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer toutes les rondelles de courgettes et ensuite bien les égoutter sur une grille
prendre un plat à gratin et bien le beurrer, déposer des pommes de terre coupées en rondelles dans le fonds, recouvrir d'une couche de carottes et ensuite une couche de courgettes; mettre du gruyère râpé et ensuite un peu de béchamel; recommencer l'opération encore 1 ou 2 fois selon votre plat
terminer par de la béchamel recouverte de gruyère râpé
mettre à gratiner au four à 180° chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes
peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur presque complètement; éplucher les carottes, les couper en tronçons et les faire cuire aussi à la vapeur (les légumes doivent être presque cuits)
pendant ce temps, préparer votre sauce béchamel avec le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre
laver les courgettes, enlever une peau sur deux avec un économe et vous les couper en rondelles un peu épaisse avec une mandoline
mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer toutes les rondelles de courgettes et ensuite bien les égoutter sur une grille
prendre un plat à gratin et bien le beurrer, déposer des pommes de terre coupées en rondelles dans le fonds, recouvrir d'une couche de carottes et ensuite une couche de courgettes; mettre du gruyère râpé et ensuite un peu de béchamel; recommencer l'opération encore 1 ou 2 fois selon votre plat
terminer par de la béchamel recouverte de gruyère râpé
mettre à gratiner au four à 180° chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes
