Tagliatelles de carottes au pavot sur lit craquant
Ingrédients
Préparation
Découper des tranches de carottes d’environ 1 cm dans le sens de la longueur. Laver, éplucher. Continuer à l’économe de prélever la chair. On obtient ainsi des rubans semblables aux tagliatelles. Réserver. (NB : Ne vous souciez pas des chutes, on en fera autre chose).Ôter la croûte du fromage. Découper en petites tranches. Réserver.Griller les graines de pavot à sec, durant quelques secondes. Réserver
Beurrer les biscottes, saupoudrer avec 1 c à soupe de graines de pavot, puis les concasser. Les installer en couche uniforme dans les assiettes de service.
Battre les œufs avec 1 pincée de sel et les feuilles de thym. Décortiquer les gousses de cardamome, les égrainer dans les œufs. Ajouter une pointe de sel, la farine. Fouetter. Ajouter les tagliatelles,mélanger.Chauffer l’huile dans une poêle. Verser la préparation, couvrir, laisser prendre à feu doux. Retourner, garnir de tranches de fromage, couvrir, laisser cuire et dorer l’autre face et fondre le fromage.
Découper une part, la dresser sur le lit de biscottes. Saupoudrer de graines de pavot et de poivre concassé. C’est prêt à déguster. Servir immédiatement !
Découper des tranches de carottes d’environ 1 cm dans le sens de la longueur. Laver, éplucher. Continuer à l’économe de prélever la chair. On obtient ainsi des rubans semblables aux tagliatelles. Réserver. (NB : Ne vous souciez pas des chutes, on en fera autre chose).Ôter la croûte du fromage. Découper en petites tranches. Réserver.Griller les graines de pavot à sec, durant quelques secondes. Réserver
Beurrer les biscottes, saupoudrer avec 1 c à soupe de graines de pavot, puis les concasser. Les installer en couche uniforme dans les assiettes de service.
Battre les œufs avec 1 pincée de sel et les feuilles de thym. Décortiquer les gousses de cardamome, les égrainer dans les œufs. Ajouter une pointe de sel, la farine. Fouetter. Ajouter les tagliatelles,mélanger.Chauffer l’huile dans une poêle. Verser la préparation, couvrir, laisser prendre à feu doux. Retourner, garnir de tranches de fromage, couvrir, laisser cuire et dorer l’autre face et fondre le fromage.
Découper une part, la dresser sur le lit de biscottes. Saupoudrer de graines de pavot et de poivre concassé. C’est prêt à déguster. Servir immédiatement !
