Gésiers de volaille en sauce
Ingrédients
- 600 grs de gésiers de volaille frais
- 2 bonnes cuillères à soupe de farine
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 35 cl de vin blanc sec
- 1 petite boîte de 70 grs de concentré de tomates
- échalottes, ail, persil, thym, origan et laurier
Préparation
demander des gésiers de volaille frais à votre boucher
les laver dans de l'eau vinaigrée et bien les rincer, les mettre à égoutter dans une passoire et couper les gésiers en deux
dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les échalottes, déposer ensuite les gésiers et les faire dorer légèrement; ensuite fleurer les morceaux avec la farine et bien remuer; verser ensuite le vin blanc sec
diluer les 2 morceaux de bouillon dans environ 50 cl d'eau, bien remuer et verser dans la cocotte
rajouter le concentré de tomates, 2 têtes d'ail écrasées, le persil haché, un peu de thym, un peu d'origan et 2 feuilles de laurier
faire mijoter à feu moyen environ 2 heures, la sauce va doucement s'épaissir donc bien penser à remuer de temps en temps
les gésiers seront fondants à souhait et la sauce prendra toutes les saveurs !!!!
demander des gésiers de volaille frais à votre boucher
les laver dans de l'eau vinaigrée et bien les rincer, les mettre à égoutter dans une passoire et couper les gésiers en deux
dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les échalottes, déposer ensuite les gésiers et les faire dorer légèrement; ensuite fleurer les morceaux avec la farine et bien remuer; verser ensuite le vin blanc sec
diluer les 2 morceaux de bouillon dans environ 50 cl d'eau, bien remuer et verser dans la cocotte
rajouter le concentré de tomates, 2 têtes d'ail écrasées, le persil haché, un peu de thym, un peu d'origan et 2 feuilles de laurier
faire mijoter à feu moyen environ 2 heures, la sauce va doucement s'épaissir donc bien penser à remuer de temps en temps
les gésiers seront fondants à souhait et la sauce prendra toutes les saveurs !!!!
