Aubergine anisée à la sauce soja
Ingrédients
- 1 petite aubergine bien ferme et bien tendre
- 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- Quelques brins de ciboulette hachés
- 2 ou 3 c à soupe de fécule de manioc (ou maïs )
- 1 morceau de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 étoiles d’anis
Préparation
Préalable : écraser l’ail, l’anis, hacher finement l’oignon et le gingembre.Découper l’aubergine en petits bâtonnets (environ 5 à 7 cm de long et 2 de section).Délayer dans un bol la fécule, le soja et le miel avec un verre d’eau. Ajouter la moitié de l’ail et la ciboulette hachée.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’anis étoilé, la moitié de l’ail, l’oignon. Ajouter les aubergines pour les faire rôtir dans d’huile. Attention, elles ne doivent pas brûler. Retourner pour dorer toutes les faces.Au besoin, baisser le feu. On cherche à obtenir que les aubergines deviennent moelleuses, mais pas en purée.
Lorsque les aubergines sont cuites, les arroser avec le contenu du bol. Mélanger et laisser cuire 4 à 5 minutes en nappant constamment les légumes. C’est fini. Accompagner avec du riz.
Ce plat est agréable à manger chaud, tiède ou à température ambiante. . Bon appétit
Préalable : écraser l’ail, l’anis, hacher finement l’oignon et le gingembre.Découper l’aubergine en petits bâtonnets (environ 5 à 7 cm de long et 2 de section).Délayer dans un bol la fécule, le soja et le miel avec un verre d’eau. Ajouter la moitié de l’ail et la ciboulette hachée.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’anis étoilé, la moitié de l’ail, l’oignon. Ajouter les aubergines pour les faire rôtir dans d’huile. Attention, elles ne doivent pas brûler. Retourner pour dorer toutes les faces.Au besoin, baisser le feu. On cherche à obtenir que les aubergines deviennent moelleuses, mais pas en purée.
Lorsque les aubergines sont cuites, les arroser avec le contenu du bol. Mélanger et laisser cuire 4 à 5 minutes en nappant constamment les légumes. C’est fini. Accompagner avec du riz.
Ce plat est agréable à manger chaud, tiède ou à température ambiante. . Bon appétit