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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 125 grs de farine 55
  • 40 grs de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe Amaretto
  • cerises et abricots (ou autres fruits)
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 3 pincées de sel

Préparation
  1. dénoyauter les cerises (moi je préfère !!! ) et enlever les noyaux des abricots et mettre de côté

  2. dans un saladier, mettre la farine, le sel, les sucres, et casser les oeufs, bien remuer; ajouter petit à petit le lait que vous aurez porté à ébullition auparavant et bien mélanger; rajouter le beurre fondu,la crème épaisse et ensuite l'amaretto

  3. la préparation ne doit pas avoir de grumeaux, si c'est le cas utiliser le robot plongeur

  4. beurrer un plat à tarte, verser un peu de préparation, placer les fruits et ensuite verser le reste de la préparation

  5. mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus et enfourner à 175° chaleur tournante pendant environ 20 minutes et encore 25 minutes à 170° environ (selon les fours, bien surveiller le flan doit être un peu caramélisé sur le dessus)

  6. sortir et laisser refroidir

  7. sur le dessus, je fais un nappage avec un peu de confiture d'abricots dilué dans un petit peu d'eau; je laisse chauffer 5 minutes, je mélange bien et ensuite je filtre , je récupère le jus et je remets sur le feu jusqu'à légèrement épaississement et ensuite je bagigeonne le dessus du flan

  8. vous aurez un résultat super brillant et le nappage donne un meilleur goût au flan

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