La petite chenille qui monte …qui monte…
Ingrédients
- 8 figues fraîches
- 1 bloc de Fêta
- 2 c. à café de miel
- 1/2 citron vert
- 2 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- 1 combava (en épicerie asiatique)
Préparation
Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique, ajouter un trait d’huile d'olive. Attention, ne pas saler, le fromage l’est suffisamment.
Découper les figues en tranches. Retailler le fromage en tranches fines , puis prélever des rondelles à l’emporte-pièce, de diamètre sensiblement égal aux tranches de figue.
Badigeonner les tranches de fêta avec la sauce vinaigrette obtenue. Verser une cuillère à soupe de jus de citron au milieu de chaque assiette de service. Puis ranger dans les assiettes, les tranches en intercalant une tranche de figue et une de fêta, ce sera plus joli (à mon goût). Pour former un boudin bicolore. J’ai tout couché en dominos.
Saupoudrer un zeste de citron et un zeste de combava (pas directement, maïs à côté, dans l’assiette, pour que chacun puisse varier son dosage (attention, ce parfum est violent).
Ajouter un tour de moulin de poivre noir sur le boudin de figue/fêta. Réserver au réfrigérateur. Servir froid.
Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique, ajouter un trait d’huile d'olive. Attention, ne pas saler, le fromage l’est suffisamment.
Découper les figues en tranches. Retailler le fromage en tranches fines , puis prélever des rondelles à l’emporte-pièce, de diamètre sensiblement égal aux tranches de figue.
Badigeonner les tranches de fêta avec la sauce vinaigrette obtenue. Verser une cuillère à soupe de jus de citron au milieu de chaque assiette de service. Puis ranger dans les assiettes, les tranches en intercalant une tranche de figue et une de fêta, ce sera plus joli (à mon goût). Pour former un boudin bicolore. J’ai tout couché en dominos.
Saupoudrer un zeste de citron et un zeste de combava (pas directement, maïs à côté, dans l’assiette, pour que chacun puisse varier son dosage (attention, ce parfum est violent).
Ajouter un tour de moulin de poivre noir sur le boudin de figue/fêta. Réserver au réfrigérateur. Servir froid.
