Acras de morue
Ingrédients
- - 500 g Morue
- - 200 g farine
- - 1 botte de persil
- - 1 oignon
- - 1 piment
- - 5 gousses d'ails
- - 1 citron vert
- - 2 oeufs
- - 1 sachet de levure chimique
- - eau
Préparation
La veille dessalez la morue en changeant l'eau plusieurs fois
pochez la morue, égouttez et effeuillez à la main en retirant les arêtes et la peau
hachez finement, le persil, l'oignon, l'ail et le piment
dans un robot mettez la farine,la morue, la levure chimique, les oeufs, l'ail, le jus du citron et mixez le tout , ajoutez petit à petit un peu d'eau, dès que la pâte moelleuse est formée arrêtez de mixer
versez la pâte dans un saladier et ajoutez le persil, l'oignon et le piment mélangez le tout, couvrez avec un film plastique et laissez reposer au moins 1 heure au frigo
chauffez l'huile dans une poêle , avec 2 cuillères à soupe formez des boules que vous allez mettre à frire dans de l'huile chaude
sortez les acras bien dorés et égouttez les sur du papier absorbant
mettez les dans un plat de service, de préférence ça se mange chaud
La veille dessalez la morue en changeant l'eau plusieurs fois
pochez la morue, égouttez et effeuillez à la main en retirant les arêtes et la peau
hachez finement, le persil, l'oignon, l'ail et le piment
dans un robot mettez la farine,la morue, la levure chimique, les oeufs, l'ail, le jus du citron et mixez le tout , ajoutez petit à petit un peu d'eau, dès que la pâte moelleuse est formée arrêtez de mixer
versez la pâte dans un saladier et ajoutez le persil, l'oignon et le piment mélangez le tout, couvrez avec un film plastique et laissez reposer au moins 1 heure au frigo
chauffez l'huile dans une poêle , avec 2 cuillères à soupe formez des boules que vous allez mettre à frire dans de l'huile chaude
sortez les acras bien dorés et égouttez les sur du papier absorbant
mettez les dans un plat de service, de préférence ça se mange chaud
